Met deze hippe lunchbox steel jij de show

Bentobox met rauwkost, kwarteleitjes en dip van yoghurt en munt

Een bento is een gezonde maaltijd die mooi wordt opgemaakt in een speciale bentobox. Deze box lijkt op een broodtrommel met daarin diverse vakjes, waardoor de ingrediënten van elkaar gescheiden blijven. Het concept komt oorspronkelijk uit Japan en is ondertussen een flinke hype geworden. In ons kookboek leuker, lekkerder en makkelijker koken staan drie variaties op de bentobox, waarvan we er één met jullie delen!

Benodigdheden
50 gram komkommer
50 gram romainesla
2 broccoliroosjes, gekookt
3 cherrytomaatjes
halve paprika
halve avocado
1 eetlepel Griekse yoghurt (0% vet)
4 muntblaadjes
4 bolletjes mini mozzarella
halve teen knoflook
4 kwarteleitjes
snufje zout

Bereidingswijze
Maak een dip van de yoghurt, munt, knoflook en zout. Kook de kwarteleitjes en snijd alle groente in blokjes of staafjes. Verdeel de ingrediënten over de vakjes van de bentobox. Je kunt nog een stap verder gaan en de groenten in vormpjes uitsteken. Dan maak je echt een feestje van jouw bentobox.

Wil je nog meer gezonde en koolhydraatarme recepten maken? Bestel dan ons kookboek leuker, lekkerder en makkelijker koken!

Voedingswaarden (per portie)
Energie – 301 kcal
Vet – 20,4 g
waarvan verzadigd – 6,6 g
Koolhydraten – 7,7 g
Vezels – 5,2 g
Eiwit – 18,6 g
Zout – 0,9 g